SHEA NUT BUTTER는 견과류 또는 땅콩 알레르기가있는 소비자에게 위험을주지 않습니다. 2018 년 6 월 26 일
시어 너트는 아프리카의 여러 지역에 서식하는 시어 트리에서 얻습니다. 시어 너트는 시어 나무 열매의 씨앗입니다. 열매 부분은 일반적으로 껍질이 딱딱한 견과를 꺼내기 위해 제거됩니다.
시어 너트는 매우 기름이 풍부한 씨앗입니다.
미국 의회가 2004 년 식품 알레르겐 라벨링 및 소비자 보호법을 통과 시켰을 때 그들은 미국에서 가장 흔한 알레르기 성 식품으로 나무 견과류를 적절하게 지정했습니다.
그러나 의회는이 법을 통과했을 때 견과류 목록을 제공하지 못했습니다. 2006 년 10 월 후반에 미국 식품의 약국은 의회가 남긴 불확실성을 명확히하기 위해 견과류 목록을 제공했습니다.
그 목록에는 시어 너트가 포함되어 있습니다.
확실히 시어 너트는 나무 너트입니다. 그러나 시어 너트와 같은 시어 너트는 일반적으로 북미식이 요법에서 소비되지 않지만 시어 나무가 자생하는 아프리카식이 요법의 일부입니다.
상거래의 주요 품목은 시어 너트 오일로도 알려진 시어 너트 버터입니다. 시어 너트 버터는 정제, 표백 및 탈취 된 냉 압착 오일입니다.
시어 너트 버터는 코코아 버터 대체물로 주로 제과 제품의 식품에 사용됩니다. 시어 너트 버터는 또한 1 차 노출이 피부 접촉 인 다양한 화장품 용도에 사용됩니다.
시어 너트 오일 또는 시어 너트 버터는 주로이 너트의 지방 부분입니다.
전 세계 임상 문헌을 철저히 조사한 결과 알레르기 반응이 시어 너트 버터에 보고 된 적이 있다는 증거가 없습니다. 시어 너트에 대한 알레르기 반응은 널리 섭취되지는 않지만 설명되지 않았습니다.
최근 연구에 따르면 시어 넛 버터에는 검출 가능한 단백질 잔류 물이없고 땅콩이나 알려진 다양한 알레르기 유발 견과류 (호두, 아몬드, 피칸, 헤이즐넛)에서 추출한 단백질의 검출 가능한
잔류 물이 포함되어 있지 않습니다. 알레르겐은 단백질이기 때문에이 연구는 시어 넛 버터에 검출 가능한 알레르겐이 없음을 나타냅니다.
따라서 정제 된 시어 넛 버터는 기존 땅콩 또는 견과류 알레르기가있는 개인을 포함하여 소비자에게 알려 지거나 그럴 가능성이있는 알레르기 위험을 일으키지 않습니다.
정제 된 시어 버터를 함유 한 제품은 모든 소비자가 안전하게 사용할 수 있습니다.
https://farrp.unl.edu/
University of Nebraska-Lincoln
